Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré et non sucré, les 4 jaunes d’œufs, les épices et le zeste de citron.
Ajouter le lait de coco petit à petit. Puis les copeaux de coco.
Dans un autre récipient, monter en neige les blancs d’œufs et les ajouter doucement au reste de la préparation.
Faire le caramel en faisant cuire le sucre et l’eau. Puis répartir le caramel dans le fond du moule.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans le moule caramélisé et laisser cuire 35min.
Mettre au réfrigérateur lorsque le flan a fini de refroidir après la cuisson